Разница между хитозаном и хитоолигосахаридом.

Хитин был открыт французским ученым Бракено в 1811 году и извлечен из панцирей ракообразных Ожье в 1823 году и назван ХИТИН. Внешний вид и свойства: от светло-бежевого до белого цвета.

Хитин — практичный продукт и первый «функциональный продукт питания», одобренный в Японии. Однако хитин нерастворим в воде, щелочи, обычных кислотах и ​​органических растворителях и растворим только в некоторых концентрированных кислотах. Он частично разлагается под действием хитиназы и лизоцима в желудочно-кишечном тракте человека. Поэтому скорость его всасывания крайне низка, дозировка велика, а реакция на прием достигает более 70%. Химическая обработка хитина, удаление ацетильной группы, приводит к получению хитозана.

Английское название: хитозан

Химическое название: полиглюкозамин (1-4)-2-амино-BD глюкоза

Молекулярная формула и молекулярная масса: (C8H13NO5)n

Свойства: белый, без запаха, без вкуса, нерастворим в воде, растворим в кислых растворах.

Хитозан, химически известный как полиглюкозамин (1-4)-2-амино-BD глюкоза, получают путем деацетилирования хитина. Вообще говоря, хитозан получают, когда удаляют более 55% N-ацетильных групп. Хитозан уже растворим в разбавленной кислоте, что является шагом вперед по сравнению с хитином. Однако и хитин, и хитозан представляют собой крупные молекулы с молекулярной массой от сотен тысяч до миллионов и нерастворимы в воде. Хитозан получают путем деацетилирования хитина, а затем подвергают дальнейшей деградации, превращая его в олигосахариды хитозана.

Английское название: хитозан олигосахарид/хитоолигосахарид, COS.

Химическое название: -(1→4)-2-ацетиламино-2-дезокси-D-глюкоза

Молекулярная формула и молекулярная масса: (C8H13NO5)n

Свойства: светло-желтый, желтый, без запаха, без вкуса, растворим в воде.

Используя хитозан в качестве сырья, разлагая хитозан на малые молекулы, мы получаем олигосахарид хитозана. Его молекулярная масса составляет около 3000 Да, а степень полимеризации — 2-20. Таким образом, сам олигосахарид хитозана представляет собой смесь, которая содержит моносахариды вплоть до декасахаридов хитозана, и каждый вид сахара имеет свою определенную функциональность.

Олигосахариды хитозана могут быть непосредственно растворены в воде, с растворимостью в воде более 99% и скоростью усвоения человеком 99,88%. Дозировка и реакция после приема значительно снижены, а прямой физиологический регулирующий эффект участия в организме человека более значим, чем хитозан, и он имеет много функций, превосходящих хитозан с высокой молекулярной массой. Хитозан должен быть разрушен биологическими ферментами человеческого организма, чтобы получить некоторые олигосахариды хитозана с низкой молекулярной массой. В нормальных условиях коэффициент деградации составляет 1-5%, а оставшиеся 95% полисахаридов выводятся через кишечную систему человека. Поэтому олигосахариды хитозана более эффективны в повышении иммунной функции организма, чем хитозан.

01. Разница в молекулярной массе

Олигосахариды хитозана — новый продукт, полученный путем обработки хитозана по специальной биоферментной технологии, с молекулярной массой менее 3000 Да; хитозан — продукт частичного деацетилирования хитина, с молекулярной массой 500,000-1 млн.

02. Разница в растворимости

Олигосахариды хитозана имеют низкую молекулярную массу и могут быть полностью растворимы в воде; хитозан может быть растворим только в разбавленном растворе кислоты. Повышение растворимости в воде является важным фактором, влияющим на некоторые физиологические активности олигосахаридов хитозана. Только когда он растворим в воде, он может быть поглощен и использован организмами и проявлять биологическую активность, поэтому олигосахариды хитозана легче усваиваются людьми, животными и растениями.

03. Функциональное различие

Олигосахариды хитозана с молекулярной массой менее 2000 проявляют уникальную физиологическую активность и функции: улучшают функцию макрофагов; подавляют рост и метастазирование опухолевых клеток; снижают уровень холестерина и липидов в крови; обладают антибактериальным, противобактериальным и значительным увлажняющим и гигроскопичным действием и т. д.

Олигосахариды хитозана с молекулярной массой менее 5000 обладают способностью подавлять рост и размножение патогенов, стимулировать синтез белка и активировать растительные клетки, тем самым способствуя быстрому росту растений.

Многочисленные функции олигосахаридов хитозана указывают на то, что он является альтернативой в семействе олигосахаридов. Олигосахариды хитозана являются единственными щелочными и положительно заряженными олигосахаридами. Эта особенность также определяет, что это единственный олигосахарид, который может всасываться в кишечнике и поступать в кровообращение. Достижение всех частей тела через кровообращение является основой для его многих других биологических функций.

Предпосылкой для всасывания олигосахаридов хитозана в кишечнике является то, что они не перевариваются пищеварительными ферментами. Олигосахариды хитозана представляют собой полимеры, образованные глюкозамином, соединенным -1,4-гликозидными связями, а пищеварительные ферменты в желудочно-кишечном тракте человека в основном действуют на -1,4-гликозидные связи, поэтому олигосахариды хитозана могут поддерживать структурную целостность в желудочно-кишечном тракте.