Глутатион является наиболее широко распространенным и наиболее содержащимся в клетках человека природным антиоксидантом. Глутатион способен нейтрализовать пероксиды и свободные радикалы кислорода в клетках, защищать липиды клеточной мембраны, ДНК и сульфгидрильные ферменты от окисления и обеспечивать нормальное функционирование молекулярных физиологических функций.
1. Что такое глутатион?
Пептид и наименование
Пептид — соединение, образованное -аминокислотами, соединенными пептидными связями, а также промежуточный продукт гидролиза белка. Отличие от белка в том, что пептиды проще по составу и меньше по молекулярной массе, поэтому они легче усваиваются организмом человека.
Пептиды можно называть по числу аминокислот, из которых они состоят: соединение, образованное путем дегидратационной конденсации двух молекул аминокислот, называется дипептидом, и аналогично существуют трипептиды, тетрапептиды, пентапептиды и т. д. Пептиды, состоящие из трех и более молекул аминокислот, называются полипептидами.
Существует также номенклатура, согласно которой пептиды, состоящие из 2–10 аминокислот, называются олигопептидами (маломолекулярными пептидами), пептиды, состоящие из 10–50 аминокислот, называются полипептидами, а более 50 аминокислот называются белками.
Маломолекулярные пептиды также называются низкомолекулярными активными пептидами из-за их сильной активности и легкой абсорбции.,и они привлекают все больше и больше внимания исследователей.
Глутатион
Восстановленный глутатион (GSH) — это небольшая молекула трипептида, состоящая из глутаминовой кислоты, цистеина и глицина. Люди могут синтезировать глутатион в своих клетках.
Соответственно, окисленный глутатион (GSSG) представляет собой дисульфид, образованный двумя молекулами GSH.
Более 90% глутатиона в организме человека находится в восстановленной форме, а остальная часть — в окисленной. Окисление глутатиона и редуктаза катализируют взаимное превращение двух. Соотношение двух состояний глутатиона отражает уровень клеточного окислительного стресса. Чрезмерно высокое значение GSSG:GSH указывает на то, что клетка находится под чрезмерно высоким окислительным стрессом.
S-глутатионилирование: от молекулярных механизмов к результатам для здоровья
2. Распределение глутатиона
Почти каждая клетка человеческого тела содержит GSH. Его распределение в организме уступает только молекулам воды. GSH — это тиол с самым высоким содержанием в клетках животных. Концентрация в обычных клетках составляет от 0.5 до 2 мМ. Печень, как крупнейший орган детоксикации в человеческом теле, имеет содержание GSH до 10 мМ. Внеклеточная концентрация GSH варьируется от места к месту, а плазменный GSH находится в микромолярном диапазоне.
Глутатион также играет важную роль в других животных и растениях. Содержание в пекарских дрожжах, зародышах пшеницы и печени животных составляет 100 ~ 1000 мг/100 г, в куриной крови — 58 ~ 73 мг/100 г, а в свиной крови — 10 ~ 15 мг/100 г.
3. Важные функции глутатиона
Глутатион выполняет три основные функции: антиоксидантную, детоксикационную и иммуностимулирующую.
Антиоксидант
Избыточные свободные радикалы кислорода и перекиси, накопленные в организме человека, приведут к окислению белков, липидов и ДНК. Окислительный стресс часто связан с такими заболеваниями, как артрит, фиброз легких, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, рак и старение. Поэтому необходимо принимать достаточно антиоксидантов, чтобы бороться с потенциальным ущербом, вызванным свободными радикалами.
Глутатион является наиболее широко распространенным и наиболее содержащимся в клетках человека природным антиоксидантом. Глутатион может нейтрализовать пероксиды и свободные радикалы кислорода в клетках, защищать липиды клеточной мембраны, ДНК и сульфгидрильные ферменты от окисления и обеспечивать нормальное функционирование молекулярных физиологических функций. Эта функция в основном достигается за счет сульфгидрильной активности в цистеине.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, алкил)
ГШ + Р. → 0.5 GSSG + РХ
GSH также широко участвует в различных окислительно-восстановительных реакциях в клетках, устраняя повреждение структуры мембраны эритроцитов окислителями и поддерживая стабильность структуры мембраны эритроцитов.
Детоксикация
Тиоловая группа GSH может хелатировать токсины, такие как тяжелые металлы, фторид и горчичный газ, и часто используется в сочетании с ядами или лекарствами для устранения токсических побочных эффектов [5]. Поэтому содержание GSH в клетках печени намного выше, чем в других клетках.
Недостаток GSH ускорит апоптоз клеток печени и приведет к жировой дистрофии печени. Добавки GSH могут повысить уровень белка, ферментов и билирубина в крови пациентов с хронической жировой дистрофией печени, а внутривенная инъекция GSH может снизить уровень малонового диальдегида — маркера повреждения печени.
Повышение иммунитета
GSH не только защищает иммунные клетки от повреждения, но и играет важную роль в регуляции баланса иммунной системы. Его прямым отражением является защитный эффект на теломеры иммунных клеток, что подтверждается клиническими данными (см. рисунок ниже).
Влияние GSH на иммунную систему проявляется также в стимуляции активации, пролиферации и дифференцировки Т-клеток и играет важную роль в поддержании Т-клеточного иммунитета.
GSH также оказывает прямое противовирусное действие. Адъювантная терапия с использованием GSH для пациентов с COVID-19 может улучшить иммунный ответ пациента и снизить вероятность развития тяжелой формы заболевания.
В дополнение к трем вышеперечисленным пунктам, GSH также участвует в регуляции метаболизма, передаче нервных сигналов, пролиферации клеток и апоптозе, и можно сказать, что он универсален. GSH может облегчить артрит и боль, а его антиоксидантные и детоксикационные способности давно широко рекламируются благодаря их отбеливающему эффекту.
4. Как поддерживать уровень Gsh
Старение, рак, муковисцидоз, сердечно-сосудистые заболевания, воспаления, иммунный дисбаланс, нейродегенеративные заболевания и т. д. приводят к чрезмерному потреблению GSH в организме. Вредные привычки в еде, хронические заболевания, вирусные инфекции и постоянный стресс также ускоряют потерю глутатиона. Недостаток GSH приводит к накоплению свободных радикалов, токсинов и т. д., делая его более восприимчивым к бактериальным и вирусным инфекциям, воспалительным реакциям и преждевременному старению и т. д., и попадает в порочный круг.
Если уровень GSH в организме человека упадет ниже 70% от нормы, ему будет трудно поддерживать нормальные физиологические функции.
Единственный способ поддерживать стабильный уровень GSH в организме — «увеличивать доходы» и «уменьшать расходы».
«Сокращение расходов» означает поддержание здорового образа жизни, сокращение образования свободных радикалов и снижение воздействия токсинов в окружающей среде, таких как алкоголь, искусственные подсластители, нитриты, электронное излучение, загрязнение воздуха и т. д., тем самым сокращая чрезмерное потребление GSH.
"Увеличение дохода" заключается в обеспечении человеческого организма достаточным антиоксидантным и детоксикационным капиталом путем соответствующего дополнения GSH для повышения иммунитета организма. В дополнение к потреблению продуктов, богатых GSH, вы также можете есть больше продуктов, содержащих серу, витамины C, D, E и селен.
Однако самая большая проблема с глутатионом в настоящее время заключается в его крайне низкой пероральной биодоступности. Он часто гидролизуется в пищеварительном тракте и не может проникнуть в клетки, чтобы играть свою роль. Поэтому GSH, принимаемый с пищей, трудно усваивается и используется. При его дефиците для достижения эффекта улучшения требуются дополнительные добавки. При выборе добавок следует также обращать внимание на лекарственную форму. Как правило, технологии доставки лекарств, такие как липосомы и двухслойная упаковка микрофосфолипидов, могут лучше доставлять лекарства к целевому участку, тем самым проявляя их эффективность.